鸡的吃法及做法大全

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本文导读目录：

1、鸡的吃法及做法大全

2、白斩鸡

3、白斩鸡的做法大全

　　很多家里来客人后，上的一道大菜必然是鸡，只是做法不同，有的炖，有的炒，还有的煲汤，想要详细了解做法，可通过鸡的吃法及做法大全来学习。鸡在我国的各个城市都有着不同的吃法，尤其是炸鸡十分有名，也深受儿童们的喜欢，当然油炸食物吃多了不好，容易引起肥胖，这一点家长们应注意。 　　1、白斩鸡 　　材料：土鸡 　　调料：葱、沙姜、生抽 　　做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 　　特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。 　　2、干炸鸡 　　材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。 　　做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。 　　3、沸油鸡 　　材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。 　　做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 　　4、锅烧鸡 　　材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。 　　做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 　　5、香酥鸡 　　材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。 　　做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。 　　6、香菇鸡 　　材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。 　　做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。 　　7、葱油鸡 　　材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。 　　做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 　　8、鸡蓉 　　材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉。 　　做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成。 　　9鸡丝炒鸡蛋 　　材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。 　　做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。　　我生在广东梅州，记忆中，喜庆节日宴席上是少不了的白斩鸡的，小时候的味道总是让人难忘。出门在外，尝了各地的美食，却总想吃吃记忆中白斩鸡，心动不如行动，然后我就在百度、微博、APP里面各种找，然后自己在厨房里面实验起来了。　　1、2020愚人节是4月1日，星期三。2、愚人节也称万愚节、幽默节，愚人节。节期为公历4月1日，是从19世纪开始在西方兴起流行的民间节日，并未被任何国家认定为法定节日。在这一天人们以各种方式互相欺骗和捉弄，往往在玩笑的最后才揭穿并宣告捉弄对象为“愚人”。玩笑的性质极少包含实质恶意，但个别玩笑由于开得过大而引起人们的恐慌，从而产生较大规模反响并且衍生成为（传媒）谣言和都市传说，所以对于人们来说一般会

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