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本文导读目录：
1、明前龙井茶最佳泡法，明前龙井茶正确冲泡方法 明前龙井茶如何冲泡
3、怎样泡龙井茶十篇
怎么泡西湖龙井，才能够有清新的味道。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。1. 西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2.西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3.西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。4.冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5.用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。龙井茶的简易冲泡方法：1、龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2、龙井茶的冲泡方法置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3、龙井茶的冲泡方法用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5、龙井茶的冲泡方法和步骤：用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。以上是对龙井茶的冲泡方法中简单方法的介绍，龙井茶的冲泡方法还有一种花样泡法，西湖龙井的花样泡法主要分为十个步骤，每个操作都有特殊的含义，并且冲泡出来的西湖龙井口感也更加鲜嫩爽滑，对茶艺感兴趣的同学不妨学习一下。龙井茶花样泡法：1、初识仙姿龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。2、再赏甘霖“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43。286。4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。3、静心备具冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。4、悉心置茶“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2～3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。5、温润茶芽采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。6、悬壶高冲温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。7、甘露敬宾客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。8、辨香识韵评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”;一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。9、再悟茶语绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。10、相约再见鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，愿有缘再次相聚，谢谢大家。以上是对龙井茶的冲泡方法的两种不同方法的介绍，希望对大家了解龙井茶的冲泡方法有所帮助。龙井茶的冲泡方法是很有讲究的，了解了正确的泡法，才能喝出正宗的味道。 西湖龙井是绿茶中非常有代表性的茶叶品种，有着“绿茶皇后”的美称，其味道清新鲜爽，香气氤氲悠长，非常受人们的喜爱，那么龙井茶怎么泡呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。 1. 上投法 准备材料：一个200毫升的细长玻璃杯、龙井茶叶4克，85摄氏度热水; 冲泡方法：在杯中加入足量热水，再投入龙井茶叶，在茶叶下沉时可以欣赏独特的茶舞现象，茶叶在杯中会因为叶片舒展而上下浮沉，等到茶叶静止，汤色呈现出鲜明的绿色后，即可品尝。 2. 中投法 准备材料：一个200毫升的肚圆身长玻璃杯、龙井茶叶4克，85摄氏度热水; 冲泡方法：在杯中先加入三分之一量的热水，将龙井茶叶放入其中，等到茶叶舒展开后，加满热水，等待茶叶完全泡开，茶汤呈现出鲜明的绿色即可品尝。 3. 下投法 准备材料：一个200毫升的宽矮玻璃杯、龙井茶叶4克，85摄氏度热水; 冲泡方法：将茶杯温杯后，在杯中先投入龙井茶叶，加入少许温水，濡湿茶叶，等到茶叶舒展开以后，加入热水，使茶叶完全泡开，茶汤释出后即可饮用。 4. 盖碗法 准备材料：一个110毫升的盖碗、龙井茶叶5克、85摄氏度热水; 冲泡方法：用开水温杯后，投入龙井茶叶，将热水加入杯中，以刚好盖过茶叶为准，等到茶叶逐渐舒展开以后，添水至1/4，使茶叶完全浸润，将盖碗沿着逆时针摇香，使茶叶均匀受热后，用高冲法加入热水，茶汤浸出后即可饮用。 龙井茶的第一泡茶汤不需要倒掉，因为龙井茶属于不发酵茶类的绿茶品种，茶叶鲜嫩，不耐冲泡，在第一泡茶冲泡过程中会析出70%左右的有效物质，如果倒掉初茶会浪费茶叶的有效成分，反而丧失了龙井应有的口感。 怎样泡龙井茶篇1 父亲在学校工作，工作很繁忙，每天下班后，母亲必把一杯龙井泡好放在父亲眼前，父亲总忘记去喝，而习惯性的倒杯凉白开，母亲为此很不解，问父亲：“怎么不喝茶呢?”，父亲不好说自己不喜欢喝只好说：“茶太贵，还是开水便宜些，而且每天让你泡茶太麻烦了。”母亲又被感动了，这么体贴的老公，一定为他泡一辈子的茶，于是泡茶的热情更高，而且每次一定要看着父亲喝上第一口才去干自己的事情，时间久了，父亲也便慢慢习惯了喝茶，也可说是被母亲逼出来的习惯。父母的岁月在这泡茶与品茶中慢慢的游，而父亲也越来越依赖了母亲每天的一杯清茶。 现在父母都已经相继退休在家了，每天喝一杯母亲亲手泡的茶也更成为了父亲一天中的重要环节，记得去年国庆母亲去外地看舅舅，我在母亲家照顾父亲，第一天，也学母亲给父亲泡了一杯茶，父亲品了一口说：“茶放多了，味道太浓了。”第二天茶叶适当减了量端给父亲：“茶少了，味道又淡了些。”我听了心中感触很大，看来父亲多么习惯于母亲的一杯茶。其实父亲在品茶的同时，更是在品味一种被母亲关爱着的温馨，这是我们做儿女所不能给予的。 一首诗里有这样一句：“冷水泡茶慢慢浓”。当时很不解这句话的含义，现在想来。有时候品茶是在其次，而真正品味的可能更是一种感觉。 每天看着父亲悠闲的喝着母亲泡的茶。看看报纸，与外孙对弈一局，心中就暖暖的。 怎样泡龙井茶篇2 五一期间，XX到我家来，还带来了自家种的龙井茶。听说，龙井茶是茶叶中的珍品，对那些爱喝茶的人可以说是求之不得呢，这可引起了我的好奇心。于是，我悄悄地来到厨房，找到了那些龙井茶，放进茶杯中用热水冲泡。茶叶在热水中一起一伏，仿佛是调皮的鱼儿在河里钻上钻下，好看极了。接着，那浓浓的茶香便溢了出来，悠悠的香味弥漫了整个屋子。我深深地吸了一口气，一股清香沁人心脾。 “嗯，百闻不如一见啊，龙井茶不愧是龙井茶。”我心里暗赞叹着，便迫不及待地喝了一口。谁知，“哇！”我一下子全吐了出来，这茶比其他茶还要苦！我刚要把茶倒掉，爸爸进来看到了，连忙过来阻止。“你怎么这么浪费！这可是上好的龙井啊！”“什么上好的龙井？简直比药还苦，怎么喝得下去嘛？” “别急，喝茶和品茶可不一样啊，拿到一杯好茶，就要慢慢点，这样才能品出它的真正味道。像你这样狼吞虎咽的，当然不行，现在你再试试，我相信你一定能尝出两种不同的味道。”我端起茶杯呷了一小口含在嘴里，细细地品尝，等到咽下去的时候，奇怪，居然还有一股甜丝丝的味道！我又呷了几口，苦中带甜的滋味真让人回味无穷啊！ 怎样泡龙井茶篇3 梅家坞离西湖风景区二十分钟左右的车程，穿过梅灵隧道，四周青山环绕，山接云天，坡上田里，处处是茶，路边茶社鳞次栉比，粉墙黛瓦错落有致。 办公事的，找个人少的地方悠闲聊事儿，过私生活的，就聚在这里喝茶看景吃农家饭。白天游客极少的时候，村街是缓缓吟唱的调子，晾台上打打麻将，聊聊闲事，花格窗子里传出来几声浅浅的说笑，每个人都自顾自地打发着时光。傍晚日头刚刚斜下去，各家小店就收拾牌局，整理茶碗，忙碌着摆置桌椅，支撑阳伞，灯笼高挑。浓艳的灯火，婆娑的树影，令人看一眼就再也懒得走了。 龙井茶 位列我国十大名茶之一，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史，始产于宋代，明代益盘。茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其他两地产的俗称为浙江龙井茶。 这样的小店一般都是二层楼小院，朴素别致，样样具备。从容地落在藤竹椅上，一会儿就有人为你端上一杯杯散发清香的绿茶，几碟自家大锅中炒的花生瓜子，简单也已足够。天晚上灯，农家菜很快由着蓝花布衫的小姑娘送上来，薯干外脆内糯，口感香甜，干炸小鱼整条炸到骨头酥脆，小葱山药做得爽口，白菜笋干汤里的白菜叶子都看得到纤维，饭和肉的分量实实在在……对于好的材料，越简单的烹饪，越能得到不错的效果，感觉就像是到了乡下的亲戚家做客。酒足饭饱了，还得再喝上一口龙井，香气透满全身，每个人都红光满面，尽说些不着边的事儿。 茶楼街的后山，即是连绵茶园，缓坡上三两棵茂密大树枝叶铺天盖地，和满山的茶绿得不分你我。 梅家坞人对茶园的打理，就像照顾自己的孩子，井井有条。三至五月是梅家坞茶农最忙碌的时节，一般每户人家都要请三、四个采茶工，茶地多的人家要请十几个。 炒茶很考技巧，据说即使是有10年的炒龄，技艺也远不能称为精湛，而且炒茶环境又极为辛苦，因为西湖龙井需要在温度高达100摄氏度的锅里用手炒制，即使是手掌不断接触的茶叶表面，温度也高达60摄氏度左右，炒制一斤茶叶大约需要4个多小时，所以茶农的年轻一代对炒茶已经不屑一顾，倒是有很多的外来工来此学艺，更有一些手艺好的外来工做了梅家坞的上门女婿。 梅家坞龙井茶的产量有限，市场上到处充斥着梅家坞的茶叶，其实怎么可能都会出自梅家坞?对于梅家坞龙井茶，不管价格高低，只要是正宗的，茶叶口感都很好，喝到嘴里自然散发怡然之感，真正是一种茶味。当年，总理访问英国的时候，赠送了英国首相几盒西湖龙井，当首相喝上地道的西湖龙井后，被其绝伦的香醇所吸引。当他们作为贵宾访华的时候，便提出来要看看那个名为西湖龙井的“树叶”到底长在什么树上，于是就有了《外交风云》一书中，四进梅家坞的故事。 西湖龙井茶区，以狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，山峦重叠，林木葱郁，溪流纵横，土质酸性，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾，也造就了龙井茶色、香、味、形四绝的品格。现在，西湖龙井茶的产地虽已向四周扩散，但仍以“狮峰、龙井、梅家坞”三处为胜，而梅家坞的龙井茶又以扁平挺秀、色泽翠绿、味鲜爽口，受人喜欢。 先时龙井茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级：莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大。现在分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井茶，大约有茶芽三万六千个。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。 俗语讲：“早采三天是个宝，迟采三天变成草，”农民靠天吃饭，种茶也是如此。一般西湖龙井的出芽期是在三月初，如果这段时间气温可以保持在十度以上，早发芽的茶叶普遍在]O号就可以开采，也就是茶忙，从20号左右到一般清明可以有半个月左右的时间，清明前采制出来的茶叶就叫做“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”――古人说：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，雨前是上品，明前是珍品。而一天之中，又以太阳未生露水未干之时采摘最好。如果等到日晒当头，则失去了水分，也就失去了茶之精华。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，特别以一芽一叶、俗称“一旗一抢”为极品。真正的“明前茶”还带有一点糯米的清香，经好水一泡更是如此。 杭州民间“龙井茶、虎跑泉”绝配一说流传已久，两厢搭档茶汤自能汤色清碧、香馥如兰、味甘无比。西湖附近的虎跑泉是我国五大名泉之一，因特殊的地质环境，经过砂岩过滤的泉水甘醇可口。曾有人盛满一杯虎跑泉水，轻轻投入铜元十余枚，水凸出杯面而不溢，像油脂一样有黏性，即为“膏腴者”，水质醇厚。因此，不少杭州市民多年来保持着凌晨三四点钟，跑去虎跑接泉水回家煮荼的习惯。而节假日取水的队伍更是长之又长，从早到晚。 品茶也需茶艺，有了好水还得掌握沏茶的技巧。首先煮水，水需三沸：水面泛起鱼目气泡微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。三沸水沏茶最佳，过者汤老不堪用。其次置茶，观色、闻香、适量，三步精选的茶叶落入杯底，令人充满期待。最后沸水润茶，透出香气，再经“凤凰三点头”完全冲泡，自然可以看到杯中叶芽舒展，彼此交叠，错落有致，碧绿鲜嫩。 想想清明前后的杭州，绿意浸城，新茶浓烈吐芳。市区疯狂堵车，市郊人满为患。城市的小巧成全了杭州人无须舟车劳顿就可坐享山水人间，从都市回归山居，无须准备，既可得到一份精神的留白。 此时的梅家坞，赏无边春色，品上好龙井。在此随便挑选一家可心的小店，付一份茶钱，除清雅之外，还多了份城中茶楼没有的人间烟火气。而离开时，又在当地的茶铺里买一包用纸袋包装的龙井，回家再用纸将茶叶一两、一两包起来，干燥密封，放置入甏，便将这乡野清幽变得随手可得。 关于龙井 怎样泡龙井茶篇4 每天，都享受这样一个过程： 冲一杯茶，沐浴在时光里，闻香、品茗，感受茶汤无声的甘润滋养。 桌旁放一部经典，一边品茶，一边静静 地读上几行文字，对，就是几行，每天读几行，日积月累也会不一样。 我喜欢岁月沉淀过的经典，一卷《心经》260个字，每次吟诵都有不一样的感悟；一部《道德经》5000千余字，同样也是日读日新，百读不厌，正如同那一杯茶，越品越有滋味。 我喜欢忙里偷闲，放空自己的心灵，倾听清风的絮语，欣赏天边的浮云。 那一刻，眼前这一杯已不再是一杯茶。 我不禁会自问，茶水中映出的，究竟是大千世界？还是我渺小的倒影？ 我饮下的，是个人对生活的体悟？还是上天赐予的盛情？ 那一行行鲜活的文字，是昂扬在体魄内的天地精神？还是千百年前圣贤的脉动？ 毫无疑问，这种享受是奢侈的，但，每个人都能够享有。 十分殊胜，却，十分平常。 从前，有位学者向南隐和尚问禅，老和尚以茶相待，他把水倒满茶杯后，仍然不停下。 学者按耐不住，叫出声来：“杯子里水满了！” 南隐和尚莞尔：“你就像这茶杯一样，头脑里装满了这样、那样的东西，你不先把杯子清空，让我如何对你叙说禅的喜悦？” 是啊，而今在商品大潮的冲击下，物欲横流，许多人心中压力过大、肩头负担沉重，我们应当怎样面对？ 我建议不妨尝试一下“简・生活”，可以每天听一会儿古琴、古筝，也可以每天做一做瑜伽，或者像我这般，每天在固定的时间段，心中什么都不想，只是品一会儿茶，读几行书。 老百姓常说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶，固然可以成为茶道、成为茶艺，于我而言，品茶就是品茶。我不是高僧大德，还顿悟不到禅茶一味的奥妙；也不是农业专家，讲不出土壤与茶叶的关系；虽然忝列中国茶文化国际交流协会理事，但是，自知对茶的领悟并不高明：四、五月里，无论明前碧螺春，还是雨前龙井，朋友来了，我陪他们分享茶的清香、平淡；一个人的时候，独享茶带给我的清净、自在，而已，而已。 喜欢品茶、读书的人大多知道一个禅宗公案： 赵州的从谂和尚无论什么人到访，都习惯讲一句：“吃茶去！” 不少丛林中人因此开悟了，你们说，茶的作用大不大？ 赵朴初先生有诗赞曰：“七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”愚钝如我者，不要说“百千偈”，“一偈”也不曾“持”，品茶竟然也能带给我特有的轻松、欢喜。 与从谂和尚不同，道恒和尚上堂经常说三个词，要么说：“吃茶去。”要么说：“珍重。”要么说：“歇。”他曾经作颂一首：“百丈有三诀，吃茶、珍重、歇。直下便承当，敢保君未彻。” 这个“百丈家风”我至今“未彻”，不过，我知道：太忙了，太累了，就该歇一歇，人生珍重，还是“简生活”好，且吃杯茶去。 四招教你如何选购春茶 观其色：主要看干茶的色泽和茶汤的色泽，干茶色泽绿润，以翠绿色为佳，茶汤色以清澈明亮者为佳。 闻其香：包括干茶的香气和冲泡后茶汤的香气，干茶闻香可以感受茶叶的主体香气，尤其判断是否有异味，冲泡后的春茶，香气高爽，会有豆香、板栗香区别。 尝其味：绿茶一般以玻璃杯或瓷杯冲泡，水温不宜过高，控制在85。左右，滋味甘醇爽口，如果第3或第4泡时仍有良好的鲜醇滋味，则为优等好茶。 察其形：看干茶的形状、匀净度和冲泡后的叶底。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。叶底指冲泡后剩下的茶渣，芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶。 春品绿茶 西湖龙井VS洞庭碧螺春 每年的四五月间，喜欢西湖龙井与洞庭碧螺春的人都会很兴奋。 西湖龙井位居中国十大名茶之首，所含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，是绿茶中最有特色的茶品之一，有很多史料与传说，据记载，1751年，乾隆皇帝第一次南巡，曾作《观采茶作歌》一首，前几句是： 火前嫩，火后老， 唯有骑火品最好。 西湖龙井旧擅名， 适来试一观其道。 因为是皇帝说的，有的人就格外重视，并将其解释为：龙井茶炒制的火候要恰到好处。这是放之四海而皆准的一句话，做任何事恰到好处都皆大欢喜，只不过解释乾隆皇帝这几句诗就不对了，因为诗中的“火前”与“火后”，分明是指寒食节禁火的前与后。 清明前的一个节气是“春分”，清明后的一个节气是“谷雨”。“春分”时龙井的单芽太嫩，到了“谷雨”，茶叶长到一芽四、五叶或形成对夹叶就老了，都会影响龙井茶的品质，所以采摘的时间“唯有骑火品最好”，也就是清明节前后，这时嫩度的芽叶营养最丰富。并且，这也不是乾隆皇帝的发明，明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时，早就说过：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。 如今一些人喜欢攀比，特级龙井茶的采摘标准是一芽一叶至一芽二叶初展，我买单芽的，比你特级更好！事实并非如此，由单个茶芽制成的龙井芽茶，外形固然很美，但就其营养程度而言，明显处于发育不良。 通常分辨龙井茶的优劣还是“干看外形、湿看内质”，采取一摸、二看、三嗅、四尝方法，通过外形、香气、滋味、汤色和叶底等几个主要方面来进行判断。一般的上好的西湖龙井茶扁平光滑、均匀整齐、色泽翠绿鲜活，随意捻动一片干茶，就会立即成粉末状；冲泡后，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，芽芽直立，口感鲜醇甘爽，香味清醇持久。 虽然同属于绿茶系列，洞庭碧螺春明显与西湖龙井不同，首先是其茶型纤细、具有“一嫩三鲜”（即芽叶嫩，色、香、味鲜）特点，卷曲成螺，银白隐翠，满披白色小茸毛，碧绿澄清。需要注意，颜色越绿并不意味着品质越好，有些加色素的碧螺春看上去颜色很绿，绒毛也是发暗的绿色，冲泡后便原形毕露会，颜色发黄。 其次，品饮碧螺春与冲泡其他绿茶略有差异，十分有趣。先将开水倒入通透的玻璃杯中，所谓水涨秋池，水只宜注到七分满，留下三分装情。而后将少许茶叶放入，一时间杯中茶叶如天女散花，纷纷飘落，观之悦目，间之沁人。 其三，碧螺春贮藏非常讲究，传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。而今，我们推荐采用密封后放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏。 最后，需要强调的是，尽管按中国十大名茶排序，洞庭碧螺春居龙井之后，但是其早以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，据清末震钧所著《茶说》记载：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）”。由此可见洞庭碧螺春历史地位之显赫。龚自珍说：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一，古人未知也。近人始知龙井，亦未知碧螺春也。会稽茶乃在洞庭、龙井间，秀颖似碧螺而色白，与浓绿者不同，先微苦，涤脾，甘甚久，与龙井骤芳甘不同，凡所同者，山水芳馨之气也”。他甚至认为洞庭碧螺春比喜欢龙井还要好。有诗为证： 茶星夜照越江明 不使风草（即龙井）负重名。 来岁天台归楫罢， 春波吸尽镜湖平。 如人饮水，冷暖自知，这两种茶究竟孰优孰劣，您品品看…… 与杨淇一起 品时尚功人茶 5月，万象更新，积蓄了一年的沉重身心需要在这样一个清爽的月份里，用春茶为媒介做个减法。曾在《后宫・甄传》中扮演果郡王侧福晋孟静娴的青年演员杨淇，与您一起放松身心灵，静下来，慢品茶味…… 浸润冲泡法步骤： 1 高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉将水注入将用的玻璃杯。一来清洁杯子，二来为杯子增温。选用透明玻璃杯，目的在于之后可以充分欣赏嫩芽浮沉舒展的情景，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫。 怎样泡龙井茶篇5 那么，怎样喝茶才健康呢？ 一要分季节 春夏两季，可以喝一点绿茶和乌龙茶，能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶，这两种茶性温，可以起到驱寒的作用。 二要分时间 清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神。 三要分年龄 老年人，红茶、普洱茶可以适当多喝一点，绿茶、乌龙茶要少喝一点。 四要冲泡有法 选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。因为不同的茶，冲泡的方法都各有讲究，最好按照书本或者茶艺师推荐的比例冲泡，老年人可适当淡一些。要注意的是，新茶茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，寒性也强，所以新茶虽香，但只宜轻品，不宜畅饮。 有些人喝茶喜欢洗茶，但如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不要洗。对咖啡碱比较敏感的人，可以在喝前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。 五要保存得法 茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。应远离樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶密封后放入冰箱冷冻室，能保存3～6个月。 六要饮用适量 对于普通人来说，一日用茶量12克左右，分3～4次冲泡。如果吃油腻食物较多、烟酒量大，可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。 怎样泡龙井茶篇6 茶叶点心看似简单，但怎样让茶叶跟点心擦出火花，真正做到“茶茶可入点，点点动人心”，却有一番学问。据流花茶艺城的点心师傅介绍，什么茶叶做什么样的点心可口，它的火候又是如何把握的，都很有讲究。经不断研究，如今该茶艺城的茶叶点心品种已有好几百种，做出的成品不但有惹人喜欢的漂亮外表，而且还有丰富的内涵――独特的茶馅料，以至于这些点心放在面前时，你总会感觉有点“不忍入口”。 广式早茶点心做法有讲究 喝哪种茶就要配上该种茶做成的点心，以免茶味相冲。像普洱茶、绿茶等浓茶，一次喝太多会让血糖降低，出现醉茶现象，而在品尝此类茶的同时配一些甜点，则会更舒服、顺心。精华尽出的茶汤、香脆可口的炒炸茶叶、细腻凉滑的茶粉都把茶叶的精髓发挥得淋漓尽致。 茶汤是指成品茶冲涤后的茶水，分过滤和不过滤两种。一般而言，绿茶，特别是精品绿茶可以不过滤，而乌龙茶、红茶、普洱茶等则需过滤。茶汤入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘为上品。将泡出的茶汤混合别的食材做成各式点心则要花一些心思。其代表作“远年珍珠爽”与糯米鸡有几分相像。糯米是用普洱茶浸泡了三个小时，粒粒晶莹剔透，中间包上冬菇、瘦肉、腊肠作馅。细咬一口，糯米充分吸收了茶味，香滑绵软。呷一口普洱茶，冲淡了油腻，增添了茶香，口感顿觉清爽。 炒茶叶多会用绿茶叶，因其翠嫩松脆。“茶香桂花豆”中的龙井茶叶可谓是全能材料。用龙井茶叶泡成茶汤把麦豆煮软，然后炸脆。而泡过的龙井茶叶拌上生粉后炸脆，用白糖调味。麦豆十分香口，茶叶进口时有一丝丝涩味，令人回味的却是那淡淡的甘香。 用茶粉和面粉充分搅拌，可做出各种茶点。热食如绿茶长寿面、上汤绿茶水饺，点心如单丛曲奇饼、皇茶番薯饼等，虽然茶味不是很浓，但面粉上的点点茶末非常吸引人。“茶城四喜饺”在手工捏就的四眼花孔的外粉皮上，分别放进蟹籽、咸蛋黄、冬菇和青豆，色泽诱人。里面的馅料掺杂着铁观音茶粉，蒸热时茶粉的香味就渗透其中。“观音皇茶鱼”是将糯米粉和茶粉拌匀后搓成粉团，再包上白莲蓉印成鱼形。吃着感觉黏乎乎。口感十足。 岭南茶点与茶叶“相遇” 蛋挞、粉果、萨其马、烧卖、虾饺……这些在茶楼里耳熟能详的名字，当遇上各种精品茶叶后，就会产生巧妙的“化学作用”。茶点的做法与广式点心的做法一致，只是多了茶叶当配料，摇身一变，玫瑰忌廉挞、龙井煎粉果、凤凰马仔、观音茶烧卖、龙珠鲜虾饺便粉墨登场。 “玫瑰忌廉挞”的卖相十分诱人，蛋挞上铺着由玫瑰花茶混合忌廉和琼脂印成的花朵图形，点缀着一朵含苞欲放的玫瑰，配着淡黄色的酥皮是那样的和谐。入口先感觉到玫瑰花茶的香，接着是蛋挞外皮的香酥，内里的柔软，再配上一杯好茶，仿佛嗅到大自然的花香气息。“凤凰马仔”的特色是，金黄油亮的“马仔”上镶嵌着条条凤凰单丛茶叶，蛋香浓郁，酥化可口。 新派茶点另有惊喜 新派茶点在传统点心的烹饪技术上加以发挥，卖相精美，讲究码碟。 怎样泡龙井茶篇7 在活动的几天内，我们跟着陆华老师学了有关茶的歌。 在班队课上，陆老师在广播里将我们唱歌。赵老师在班里说着这件事，同学们听了哇哇大笑，顿时，教室里像炸开了锅。陆老师先把歌词跟老师们说，让老师把歌词写在黑板上，然后陆老师唱一句，同学们跟一句，唱得像只老虎，不过我们已经很努力的在唱了。“叮铃铃”下课了，同学们也跟着广播唱了起来。 有关茶的传说很多，有龙井茶的传说、黄山毛峰的传说、铁观音的传说、君上银针的传说……其中我最熟悉的是铁观音的传说。故事是这样的：二百多年前，当地有一位老茶农姓魏名荫，精于茶事，又笃信佛教，每日早晚必在佛前敬献清茶。一夜，在梦中荷锄出门，至溪涧石旁，见石缝中有一茶树，枝繁叶茂，芳香似兰，深感诧异，正欲探身摘叶，忽被犬吠声惊醒。翌晨，他循梦中途径，行至观音岩打石坑石壁处，果然看到梦中所见茶树，汁淳厚细润，边缘作锯齿状，红芽绿叶，异于它种。遂将茶树移植家中一破铁鼎中，悉心培育繁殖，精工炒出从未有过的好茶，亲朋好友品尝之后，无不称道。由于此树是梦赐之物，又栽在铁鼎中，而且茶色重如铁，故取名铁观音。 怎样泡龙井茶篇8 “千年儒释道，万古山水茶”，看来武夷山的茶文化不是徒得虚名。 名山出名茶，名茶耀名山。素有“奇秀甲东南”之誉的武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于武夷岩茶。武夷岩茶是中国乌龙茶中的极品，为我国十大名茶之一。武夷山是乌龙茶的发源地。因武夷山有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，从而得名“武夷岩茶”。武夷岩茶历史悠久，据史料记载，早在唐代民间就已将其作为馈赠佳品，宋元时期已被列为贡品。元大德6年(1302年)，朝廷在武夷山设“皇家焙茶局”，创建御茶园，从此，武夷岩茶正式成为贡品。清康熙年间，武夷岩茶开始远销西欧、北美和南洋诸国，当时欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。 我们欣赏武夷美景之余，随意找了一个临水的茶社品茗。茶具是乳白色的瓷壶杯，小如板栗，器身光滑古雅；茶桌是由胡杨木树根镂雕而成的，显着端庄古朴，喝的茶则是武夷岩茶中极为有名的大红袍。 茶艺小姐告诉我们，武夷茶分为岩茶和洲茶，在山为岩，是上品，在麓为洲，次之。从品种上分，它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙，大红袍、肉桂、白鸡冠、乌龙，武夷奇种等，以“大红袍”最为名贵，是茶中极品，享有“茶王”之誉。大红袍还有段美丽的传说：古时有一秀才进京赶考，过武夷天心寺时病倒于途，寺僧救之以九龙窠崖壁上所生长之茶，病即痊愈，且神志清新。金榜题名后，为报寺僧救命之恩，往茶树前膜拜，并以自身红袍披于茶树上。红袍揭后，茶树现霞光，大红袍因此得名。 据记载，生长在武夷山境内的大红袍茶树仅有数株，一株在天心岩九龙窠处，即现在能看到“大红袍”摩崖石刻标志处，年产不到0.5千克：一株在天游岩处，年产约1-2千克；还有一株在水帘洞处，清朝嘉庆年间约产0.9千克，当时每千克售价银元128元(相当于大米2000千克的价格)。但大多认为生长在天心岩九龙窠的那株才是正宗的大红袍茶树。1997年大红袍在香港拍卖，以每公斤136万港元高价出售了25克，2002年在广州茶叶博览会上20克大红袍拍卖价达到18万。足可见武夷岩茶，茶质之优、茶名之盛了。 问之此大红袍是彼大红袍否?茶艺小姐笑而不答。 她选了农夫山泉，烫壶淋杯温器，投茶。泡、高冲、快斟，一盏腾着热气的茶端到了眼前，一股浓郁的清香早已沁人鼻端。那茶杯中的茶水，碧绿中透着红润，映着那洁白的瓷器，竟使人有“美酒琥珀夜光杯”之感。按照荼道小姐的提示，我用拇指和食指轻轻握住白瓷杯，作小口状，让茶水在口中回昧片刻，然后再细口咽下，顿觉口舌生津，齿颊留香。此味道不同于龙井的青味，前者轻扬而后者低浊。这茶味更没有绿茶之苦涩，也没有红茶的浓烈，却兼取了绿茶之清香，红茶之甘甜。而那幽远的香味，仿佛是幽兰入谷，那奇异的感觉，就像是山谷来风，人好似沐浴在春风中了。 冲泡第二水，略微感觉上水茶汤稍薄，延长了泡茶时间，汤色褐红入口有俊朗爽利感，仿如一清瘦干练男子目光如电，茶汤入口即被“电”了一吓，含汤咀嚼体味，茶香环绕。一时间，武夷山丹山碧水的精华凝在这茶汤里，成为天地问造化的神妙。细细的看了叶底，柔软的绿带着紫红的斑块，怔忪间，回忆品饮时的感觉，奇妙而不可得。 冲泡第三水，感受了前水的味道，此道茶汤变的更适口，颇有岩韵，湿茶的香气也变的更好闻了，焦糊的味道被岩茶独有的香气所替代。内敛的、深厚的、悠长的木乳香，不张扬、不停滞、不轻浮；再品，水质如同膨胀般厚重，香气沉静的盘桓。盖香为花香，湿茶香不显。岩茶之香不似龙井香气丰盈，但比龙井的香气更具穿透力。好象一滴内容丰富的酒，总也闻不到那香气的尽头。 对于喝惯了龙井的我来说，武夷岩茶的优长之处不仅在于它的清甜可口，还在于它的香正味醇。据茶道小姐介绍，一般的乌龙茶可冲泡十几道，而且越冲味越纯正。这使我不由得想起林语堂先生对茶的一个譬喻第一杯如小女孩，第二杯像少女，第三杯则似了。武夷岩茶当是这一论法的最好诠注了，越喝到后来，便感觉到这茶昧越醇，越酽，难怪武夷岩茶自古以来就成为文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇茗。宋代交豪范仲淹诗云：“年春自动南来，建溪先暖冰微开，西边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”坡赞武夷岩茶的诗中写道：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”坡把武夷岩茶比作绝代佳人，确是生花妙笔。 仿佛知道我们的心思，这时茶道小姐才说，为了让更多的人喝到“大红袍”，武夷山茶科所经过多年的研究培育，现已将大红袍无性繁殖成功(即与各茶农家中最优秀的品种嫁接)，并已批量产品上市，普通百姓也能喝到“大红袍”了。“不过，母本和子本的品质完全一样吗?”我问道。她笑了笑说：“感觉上是差一些，但还是属于上品茶。” 茶道小姐又给我们冲泡了雪茶、茉莉花等茶，给我们讲解茶叶的品种、质量、冲泡技巧、品尝艺术，和我们边喝边谈。其间，她喝茶时我们听到了很响亮的“呼呼”声，看到我们有些奇怪的表情，她解释道：在武夷山，喝茶是应该发出声音的，越是喝到好茶发出的声音应该越大如果喝茶没有声音，主人会认为客人嫌茶不好，就会换另一种茶，如果客人一直不发出声音，主人就会一直不停地换茶，直到客人发出声音或高声赞叹为止，否则，主人会很没面子的。我学着喝茶时发出响声，可是怎么也学不会，只好大声说“好茶!好茶!” 茶一道道过去，小姐一遍遍地演示着，感受着茶所带来的无穷尽的滋味：或香、或甜、或香中带甜、或甜中溢香……我们也似乎走进了一个茶的世界。这种美好的感觉，竟使我―下子对这武夷岩茶产生了好感，难怪那些嗜茶客发出了“两腋清风起，飘然欲成仙”之感慨了。 武夷岩茶之所以闻名天下，声誉日隆，还有一个突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。 怎样泡龙井茶篇9 小时候，总看见爸爸在门前的榕树下拿着书卷，一坐就是一个下午。那时候的爸爸总爱在旁边点着炭炉，听壶中水咕嘟咕嘟滚，看得累了，就拿起水壶绕茶盘淋上一圈，腾腾的热气飘起，恍如仙境。印象中的爸爸是那么和蔼亲切，回忆里也伴着浓浓的茶香。 还记得那天，是我第一次和爸爸“论茶”。 “爸爸，你喝的是什么呀?为什么我从来没在麦当劳喝过呢?” “呵呵，这叫‘茶’，是咱老祖宗自己做的‘中国可乐’，麦当劳的叔叔和肯德基的爷爷都泡不出老爸泡的茶呢。” “噢!原来是这样!爸爸你不喝可乐，就是因为喜欢这种‘中国可乐啊!” “哈哈哈!这中国的‘可乐’可比外国的可乐强多啦!喝茶可以提神，沁人的茶香在舌齿间回绕，可以让你整天沉浸在自然的香气里” 说着，爸爸牵起我的手走向书房，给我介绍他的私人珍藏。 “峰儿，这是绿茶，芽长，叶绿，气味清新，这是铁观音，芽卷，叶深，气味浓郁，这是乌龙茶……这是大红袍，因为它长在武夷山上，人采不到，只有猴子才能采摘到呢，所以啊，茶农们就让猴子披着红袍子上山采摘，这茶叶就得名大红袍啦!” “原来是这样，我还以为是爸爸喝了以后牙齿像穿了袍子一样暗黄暗黄的，它才叫这个名字呢!” “你这孩子，要不是爸爸年轻的时候总习惯用茶水漱口刷牙，今天才不会让你看到爸爸的牙齿穿‘大红袍’呢!” 如今回到熟悉的家，心中有些激动，有些温暖。门前的榕树看似没有小时候高，却已经能够荫庇整座庭院。附近的杂草也没有了以往的张狂，庭院显得既大气又干净，想来爸爸应该花了不少心思修整。 走进院子，一眼就看到，树下，爸爸正拉着妈妈的手，翻看着什么东西…… 走近一看，原来是一本我的相册。两位老人看得入神，连我走到他们背后也未觉察。爸爸指着刚出生的我、长齐牙齿的我、幼儿园毕业大笑着的我、第一天上班自信的我、结婚时幸福的我 每一张照片都展示着灿烂的笑颜。家人的关爱和支持，陪伴我走过人生一天又一天。 相册的最后一页，是我和妻子结婚时一起照的全家福。照片上，爸爸妈妈咧嘴笑着，是那样的开心，那样的满足。他的老朋友们总争论爸爸是否去装了假牙，不然那跟了他几十年的一口“大红袍”怎么不见踪影。殊不知这里面，有我的功劳。 “爸爸!”我不禁叫了一声。 “峰儿，你回来啦!”爸爸看我回来，惊中加喜，笑不拢嘴“你陈伯伯前些天还惦记着你呢，上次啊，你在网上给我买的那两支圣峰冰茶清新龙井茶牙膏，我送给你陈伯伯一支，现在他那口‘大红袍’，也要退休啦!” 怎样泡龙井茶篇10 如果分类,《红楼梦》中的吃茶,大体上可以分作这样几种:一是品茶,这就是妙玉在栊翠庵中请宝玉、黛玉、宝钗三人吃的。二是家常吃茶,这个很多,吃完饭,吃杯茶。按照第三回所写荣国府的规矩,先是漱口的茶,“然后又捧上茶来,这方是吃的茶。”半夜口渴了,吃杯茶,第五十一回写宝玉要吃茶,麝月“向暖壶中倒了半碗茶,递给宝玉吃了,自己也漱了一漱……”三是礼貌应酬茶,我国南北习惯这点上基本相同,客人来了,不管客人口渴不渴,这是礼貌。第二十六回写贾芸来看宝玉,袭人送茶与他,“只见有个丫鬟端了茶来与他”,贾芸笑道:“姐姐怎么给我倒起茶来?”第二十四回贾芸找宝玉未遇,培茗道:“我倒茶去,二爷喝了茶再去。”四是饮宴招待茶。第三回写黛玉初到贾府见到凤姐后,“说话时,已摆了果茶上来,熙凤亲自布让。”第七回写宝玉初见秦钟,“一时捧上茶果吃茶,宝玉便说:‘我们两个又不吃酒,把果子摆在里间小炕上,我们那里去,省了闹得你们不安。’于是二人进里间来吃茶。”五是风月调笑茶。第十五回写馒头庵中故事,宝玉对秦钟说:“你只叫他倒碗茶来,我喝就撂过手。”秦钟没法,真叫智能倒碗茶来,“智能走去倒了茶来。秦钟笑说:‘给我。’宝玉又叫:‘给我!’智能抿着嘴儿笑道:‘一碗茶也争,难道我手上有蜜!’……”第二十六回宝玉在潇湘馆,“只见紫鹃进来,宝玉笑道:‘紫鹃,把你们的好茶沏碗我喝,……”六是官场形式茶,第十三回秦可卿办丧事,太监戴权来上祭,“贾珍忙接待,让坐至逗蜂轩献茶。”第三十三回写贾政接待忠顺亲王府里的人,也是“彼此见了礼,归坐献茶。”…… 以上粗分,已有六种,如果细拣全文,那可能再分几种,不过没有必要了。把这六种再加以归纳,约可并为四类:一是生活的吃茶,口渴喝茶,客来倒茶。二是饮宴吃茶,先茶后酒,或酒足饭饱,用茶消食,甚或以茶代酒。三是势力的吃茶,即清代官场中上官接见属僚,公事毕,喝令仆役端茶,实即送客之意,叫做端茶送客。四是艺术的吃茶,像妙玉那种吃法。 第一类生活的吃茶,很好理解,不必多说。第三类,势力的吃茶,端茶送客,《红楼梦》中写到的不多,也可从略。第二类饮宴吃茶,或先茶后酒,或酒后饮茶,都也不必多说。只有以茶代酒,因风俗的差异,尚值得谈谈。第四类艺术的吃茶,乃《红楼梦》的细腻之处,是吃茶的精华,最值得一谈。 先说以茶代酒。前引《红楼梦》第三回、第十九回中有“捧上茶果吃茶”等说法,吃茶又摆果子,这就类似于饮宴,比―般喝茶,那要隆重多了。清代有所谓“果茶”、“果酒”的说法,这个“果”,是广义的,有水果,也有干果,即桃仁、杏仁之类,还有麻片、焦桃片之类的茶食,还有肉制的兔脯、胗肝之类荤食,还有蜜枣、果脯之类的蜜饯。“寿怡红群芳开夜宴”吃的就是“果酒”,宝玉在宁国府以及在袭人家吃的就是“果茶”。大抵“果酒”是只备果而不备菜肴,较筵席简便。“果茶”是只有果、有茶而无酒,又比“果酒”简便。不过在大的筵席中,果茶、果酒,又往往成为正式酒宴的前奏,让座之后,先吃吃“果茶”或“果酒”,然后再上正式筵席。所谓“果茶”,用现在简单的话说,就是“茶点”,喝茶吃点心,吃茶食而已。但现在把这作为正式款待客人的方式,已经不多见了。过春节时,客人来了,吃粒糖,吃点花生,可能还是这种果茶的遗意吧。 再说艺术的吃茶,这是《红楼梦》中着重写的。艺术的吃茶,首先要讲求四样东西:一是水、二是茶、三是器、四是火。看曹雪芹写妙玉:“妙玉自向风炉上煽滚了水,另泡一壶茶。”又写她驳斥黛玉冷笑说:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来!这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水,那有这样清淳?如何吃得!”现在一般读者,读到妙玉论茶的这些言论,恐怕要叹为观止了。觉得人间真有这本事吗?能够连“水”也尝得出吗?茶乡的人论茶时,常常爱说一句话,叫作“好茶不如好水”。品茶的专家是一上口就能吃出什么茶、什么水的。曹雪芹写的妙玉论茶,比起真正的精于茶艺术的专家来,那毕竟是隔着一层的。论茶,只说了一个“六安茶”、“老君眉”;论水,只说了一个“旧年蠲的雨水”、“梅花上的雪”;再论“洗茶”、“候汤”、“择炭”等等,更是一点也未写,因而从“品茶”本身讲,曹雪芹所写还是不够地道的。从这一点看,他毕竟不是江南的雅人韵士。他虽然博学多能,才华盖世,但毕竟还是受到生活范围的限制的。不信试看精于此道的人论茶。明代李目华《紫桃轩杂缀》中论茶者有十数条,现摘录两条如下: “竹懒茶衡日:处荼皆有自然胜处,未暇悉品。姑--据近道日御者:虎丘气芳而味薄,乍入盅,菁英浮动,鼻端拂拂,如兰初坼,经喉吻亦快然,然必惠麓水甘醇,足佐其寡薄。龙井味极腆厚,色如淡金,气亦沉寂,而咀咽之久,鲜腴潮舌,又必藉虎跑空寒熨齿之泉发之。然后饮者领隽永之滋,而无昏滞之恨耳。” “天目清而不醇,苦而不螫,正堪与缁流漱涤笋蕨。石濑则太寒俭,野人之饮耳。”龙井茶怎么泡，龙井茶的泡法的正确方法(四种冲泡方法)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于龙井茶怎么泡，龙井茶的泡法的正确方法(四种冲泡方法)、龙井茶怎么泡，龙井茶的泡法的正确方法(四种冲泡方法)的信息别忘了在本站进行查找喔。
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