鸡腿菇

今天给各位分享鸡腿菇的知识，其中也会对鸡腿菇进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、有哪些把鸡腿菇做得好吃的家常做法？

2、鸡腿菇的常见做法大全

3、鸡腿菇

　　一、蚝油鸡腿菇 　　主料： 鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、蚝油。 　　做法： 　　1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。 　　2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。 　　3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。 　　4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。 　　5、加蚝油提鲜，撒上葱绿拌匀即可。 　　二、鸡腿菇炒肉 　　材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。 　　做法： 　　1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。 　　2、放入猪肉翻炒。 　　3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。 　　三、腊肠炒鸡腿菇 　　主料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙、盐、糖、蚝油各适量。 　　做法： 　　1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。 　　2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。 　　3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。 　　4、最后下调料及葱炒1分钟即成。 　　四、虾仁鸡腿菇 　　主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15 　　克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。 　　做法： 　　1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半。 　　2、虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。 　　3、黄瓜洗净，切成小块。 　　4、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 　　5、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 　　6、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑 　　好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。 　　试试这样做吧　　鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。　　鸡腿菇，学名毛头鬼伞，为土生草腐菌类，在日本称之为细裂一夜茸，由于在低温时菇体形似鸡腿，又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。 　　味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。　　1.提高免疫力　　鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。　　2.通便　　鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。　　3.安神除烦　　鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。　　4.降糖消渴　　鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。 　　选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。 　　如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。　　如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。 　　鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。 热量（大卡）257蛋白质（克）26.7脂肪（克）2碳水化合物（克）51.8膳食纤维（克）18.8叶酸（微克）351.8 禁忌人群：痛风患者忌食。 　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。 　　材料:　　 鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包 　　 　　 做法: 　　1.鸡腿先洗净斩件。 　　2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。 　　3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。 　　4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。 　　5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。 　　6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。 　　7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。 　　1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。 　　材料:　　 鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只 　　 　　 做法: 　　1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！ 　　2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末 　　3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒， 　　4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。 　　此菜色，香，味俱佳，鸡腿菇洁白，肉质细腻，西兰花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦！ 　　材料:　　 鸡腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量 　　 　　 做法: 　　1.将南瓜去皮切件，装盘蒸熟待用。 　　2.鸡腿菇洗净对半切开。 　　3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡腿菇翻炒。 　　4.添加适量的水，煮熟后下蚝油调味，盐和味精就免了，起锅淋在南瓜上即可。 　　材料:　　 盐，香油，香菜，蒜，鸡腿菇 　　 　　 做法: 　　1.用蒜片炝锅，加入少许盐清炒一会。 　　2.撒上香菜、滴几滴香油即可出锅。 　　材料:　　 鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙 　　 　　 做法: 　　1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。 　　2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。 　　3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。 　　我用的干红椒是韩国产的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干红椒建议减少用量，因为这个菜太辣就会抢去鸡腿菇和香芹的鲜香味道了。或者把很辣的干红椒的籽去掉也会减少辣度。 　　材料:　　 鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝，蒜末 　　 　　 做法: 　　1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！ 　　2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末 　　3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。 　　材料:　　 牛尾，鸡腿菇，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，味精，鸡精 　　 　　 做法: 　　1.牛尾洗净斩件，放水中焯去血污，加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟 　　2.再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂，放味精调好口味，撒上香葱花即可 　　材料:　　 主料：猪肚500克，鸡腿蘑(干)100克，调料：辣椒油8克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，香油10克，白皮大蒜10克 　　 　　 做法: 　　1.猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。 　　2.鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。 　　3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。 　　4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。 　　材料:　　 主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。 　　 　　 做法: 　　1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。 　　2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 　　3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 　　4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。 　　材料:　　 主料：鸡腿菇，鲜鱿鱼，辅料：青红椒，豆芽菜， 　　 　　 做法: 　　1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分； 　　2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。 　　本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a143235.html

---

鸡腿菇的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡腿菇、鸡腿菇的信息别忘了在本站进行查找喔。